Un clásico reinventado con sabor fresco y huevos de verdad 🥑🍳
Hay recetas que no fallan nunca… y esta es una de ellas. Una sartén caliente, papas doradas, huevos en su punto y el toque cremoso de la palta. Simple, contundente y con ese aire casero que tanto nos gusta.
Esta versión le da un giro más fresco y liviano al clásico “huevo con papas”, incorporando verduras, hierbas y un toque cítrico que levanta todo el plato. El resultado: una comida completa, sabrosa y perfecta para compartir en familia.
Ingredientes (para 4 personas)
- 350 g de papas
- 4 huevos Cáscara Dorada 🥚
- 1 aguacate maduro
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolleta
- 1 ají o pimiento picante (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de lima o limón
- Cilantro fresco
- Sal y pimienta
🧑🍳 Preparación
- Cocina las papas
- Pela y corta las papas en cubos. Hiérvelas unos minutos hasta que estén ligeramente blandas, pero firmes.
- Saltea con sabor
- En una sartén con aceite de oliva, sofríe las papas junto al pimiento, la cebolleta y el ají. Salpimenta y cocina hasta que todo esté dorado.
- El momento estrella: los huevos
- Haz pequeños espacios en la sartén y casca un huevo en cada uno. Cocina a fuego bajo hasta que la clara esté firme y la yema jugosa.
- El toque final
- Retira del fuego y agrega el aguacate en cubos, cilantro fresco y un chorrito de lima.
🔥 Consejo Cáscara Dorada
El secreto está en el huevo:
cuando es de gallinas libres, se nota. La yema es más intensa, más cremosa… y transforma un plato simple en uno memorable.
🍽️ ¿Cómo servir?
Directo a la mesa, en la misma sartén (como corresponde 😉).
Acompaña con pan crujiente para no dejar nada… pero nada.
💛 Porque lo simple, bien hecho, siempre gana
Esta receta es de esas que se repiten. Porque es fácil, rica y tiene ese sabor honesto que solo se logra con buenos ingredientes.
Y si el huevo es Cáscara Dorada… mejor todavía.
