Los italianos cocinan el huevo en frittata.
Introducción
Recuerda mucho a las tortillas españolas, pero con la diferencia de que la frittata se termina en el horno, introduciendo la sartén bajo el gril. Si no has probado nunca una frittata, puede que vaya siendo hora, así que vamos a dar unas cuantas ideas con las que estrenaros.
Parecida a la tortilla de papas es la frittata de papas, feta y pesto, cuya receta dejamos a continuación.
Ingredientes
- Para 6 personas.
- – Patata 600 g.
- – Dientes de ajo 1.
- – Huevos 8.
- – Aceite de oliva virgen extra 15 g.
- – Queso feta 200 g.
- – Pesto de albahaca 50 g.
- – Sal.
- – Pimienta negra molida.
Proceso
Dificultad: Fácil
- – Tiempo total 30 m
- – Elaboración 5 m
- – Cocción 25 m
Pelamos las papas y las cortamos en ruedas finas de medio centímetro aproximadamente. Llenamos de agua una cacerola y la ponemos al fuego. Cuando comience a hervir, sazonamos e introducimos la papa. Cocemos durante cinco minutos o hasta que la patata esté tierna. Escurrimos bien para que no queden restos de agua y dejamos atemperar unos minutos. Mientras tanto pelamos el diente de ajo y lo picamos finamente, lo agregamos a los huevos, que tendremos en un recipiente hondo y batimos bien. Incorporamos la papa escurrida y 150 g del queso feta troceado. Salpimentamos al gusto, pero generosamente, y cuajamos en una sartén engrasada con el aceite durante cinco minutos. Introducimos en el horno, precalentado a 200 ºC, y terminamos de cuajar durante 10-15 minutos. Si nuestra sartén tiene un mango extraíble, lo retiramos al introducirla en el horno. Si no es el caso, como la que veis en las imágenes del paso a paso, envolvemos bien el asa con papel de aluminio para que no se queme y listo. Servimos la frittata con el pesto y el resto del queso feta repartido por la superficie.
